Hướng dẫn cực chi tiết Bí Quyết làm NEM RÁN (Chả Giò) ngon giòn rụm, ai cũng phải tấm tắc khen!
➤ Hướng dẫn làm nem rán (chả giò) thịt heo, không ngon không lấy tiền..
✿ Nguyên liệu:
– Thịt vai: 400g (nên chọn thịt sấn vai có cả mỡ)
– Giá đỗ: 150gr
– Cà rốt: 1 củ nhỏ
– Su hào: Nửa củ
– 100g miến, vài cái nấm hương, mộc nhĩ
– 3 quả trứng
– Hành hoa, rau mùi, hạt tiêu, mắm, gia vị
– Vỏ bánh đa nem: 35 – 40 cái
✿ Cách làm nem rán:
✲ Sơ chế: Thịt mua về rửa sạch, băm nhuyễn hoặc cho vào máy xay sinh tố xay thật nhuyễn.
– Các loại rau củ quả để làm nem như hành tây, cà rốt, su hào, hành lá, rau mùi, giá đỗ thái và băm thật nhỏ.
– Cà rốt, su hào thái chỉ, sợi dài khoảng 3 -4 cm.
– Ngâm miến khoảng 30 phút cho mềm rồi cắt ngắn.
– Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở, cắt bỏ phần rễ và chân nấm già, thái nhỏ.
✲ Cho tất cả các nguyên liệu làm nem rán đã chuẩn bị ở các bước trên vào một âu lớn. Cho thêm một thìa ăn cơm dầu ăn, thêm hạt tiêu, mắm, gia vị, hạt nêm. Đập thêm 2 quả trứng vào âu.
✲ Trải bánh đa nem ra (nên trải trên thớt hoặc mâm bằng phẳng, dùng tay nhúng vào bia hoặc dấm để vỏ bánh được giòn rồi xoa đều quanh mặt chiếc bánh).
Xúc một lượng nhân thịt nem đặt vào bánh đa, cuộn 1 vòng cho kín rồi gập hai đầu hai bên lại.
Cuộn tiếp vòng nữa cho đến hết chiếc bánh đa nem là được.
✘Lưu ý: Khi cuốn nem bạn nên cuốn tất cả các nem một lượng bằng nhau, cuộn chặt tay, để những chiếc nem được đều nhau và khi rán nem không bị vỡ vụn.
✲ Đun sôi dầu ăn đến lúc già, cho nem vào rán qua, khi ăn sẽ rán nem lại 1 lần nữa cho chín vàng đều là được.
♔ Món nem rán ngon nhất khi thưởng thức nóng. Một yếu tố nữa quyết định đến món nem rán có ngon, có tròn vị hay không là nước chấm nem. Cách pha nước chấm nem chuẩn nhất là theo công thức: 1 chua – 1 ngọt – 1 mắm – 4 nước.
♡ Chúc các bạn thành công!
Kênh Giải Trí và Ẩm Thực Hàng Đầu Việt Nam :))
➤ SHARE để ủng hộ mình nhé!
➤ ĐĂNG KÍ để đón xem những video mới nhất
(^‿^) ❀◕ ‿ ◕❀ ≧^◡^≦
THANKS FOR WATCHING!!
Nguồn: https://katieeliselambert.com
Xem thêm bài viết khác: https://katieeliselambert.com/am-thuc/
tui là người miền nam, nhưng tui thik và thèm lắm món nem của miền bắc. Lâu r hok dc ăn. Coi công thức of bạn cũng OK, hôm nào thử xem sao. Thanks nhé.
Mình ở miền Nam nhưng không thích món chả giò miền Nam, nó cứ mềm mềm dẻo dẻo vì cho khoai vào, không có hương vị đặc trưng và giòn tan như món nem rán miền Bắc.
tui la nguoi nam nhung tui biet lam cha gia bac mon nay tui lam rat ngon nek.ban lam thieu nhieu thứ lam.mon nay tui co ban nek
Muốn nem ngon nữa bí kíp trong nhân phải cho mùi tàu nữa bạn nhé. Và cái vỏ nem bạn muốn giòn để lâu vẫn ra màu đẹp và giòn, thì pha nước sôi để nguội cho ít kẹo đắng + qả chanh . Sau đó lấy lá nem phết ít nước ấy lên cho vỏ bánh mềm dễ cuốn mà rán màu đẹp giòn rụm
Hình nhu món nay an dc nhieu ko ngan pk ban?
Ngon
Troj oj coj tu dau den gan cuoj kg sao…toj gjay phut 2 doj dua no gap to nuoc mam roj no hoa quyen voj nhau…quay vog vog chog mat mun xju…
bn kg thịt nạc vai
Ko dấp nước vào bánh đa khi gói à 😊