Làm Bánh Ướt Cuốn Thịt Nướng – Steamed Wet Rice Paper Instant Pot



DuXưa Bánh Ướt ăn với thịt nướng làm bằng nồi hơi theo kiểu cổ truyền, nay với dụng cụ hiện đại, tráng bánh bằng chảo không dính, hấp bánh bằng khuôn,…Tôi đổ bánh trong khuôn với nồi instant pot.

Công Thức – Recipe
Nguyên Liệu – Ingredients

Gạo – 1 and 1/2 cup = 300g Rice ; or 300g rice flour
Tinh Bột Khoai – 150g Potato Starch
Bột Năng – 50g – Tapioca
Muối – 1tsp Salt

Tổng cộng bột sau khi pha với nước khoảng 1000g – 1100g.
Đổ cái bánh đầu tiên rồi thêm nước nếu cần thiết. Bột đặc dễ chữa trị, chứ lỏng là phải pha bột sống chưa lên men vào.
Note thêm chỗ này. 300g gạo sau khi ngâm làm thành bột đặc là 600g, cộng thêm 200g bột pha thêm (150g tinh bột khoai và 50g bột năng). 200g bột khô cần trung bình là 400g nước. Như vậy là trọng lượng tổng cộng là (600g + 200g + 400g) là 1200g, trong điều kiện không bị thất thoát hao hụt trong quá trình chế biến. Từ 1200g đó, có thể thêm nước tùy theo điều kiện bột.
Video làm thịt bò nướng sả và nước chấm – Grilled Beef with lemongrass and dipping sauce:

Dụng cụ – Utensils:
Dùng đáy khuôn này làm. Bộ này rất hữu dụng trong việc dùng instant pot:

Và bộ tray này cũng tiện lắm, có thể xài cho xững :
Cân hoán chuyển đơn vị:
Measuring Cup:
Muỗng đo – Measure spoons:

Nguồn: https://katieeliselambert.com

Xem thêm bài viết khác: https://katieeliselambert.com/am-thuc/

Article Categories:
Ẩm Thực

All Comments

  • Vay do banh vao khay vuong de hon va tien hon

    Hoa Tran June 8, 2020 5:15 am Reply
  • Dung banh trang ngam trong nước roi dem hấp cuon được k Co?

    Maria le June 8, 2020 5:15 am Reply
  • Chị thủy đó mình rất thích món ăn của chị nhưng mình có tới hai nồi instan pot nhung o Truong khong co vai noi de Minh co the lam khuôn để làm bánh cuốn và những dụng cụ như gao để mục bột và những thứ chị keo bánh ra chị mua ở đâu vậy và khi chị sai nói instan thì chị sai như thế nào vì không biết để cho nào mà không phải đây nắp của nó và sôi Hoài chị nói nhanh quá mình không nghe kịp

    Kim Phan June 8, 2020 5:15 am Reply
  • Hi Chi.Cho Em Hoi Ngam Gao 2 Ngay Minh Co Bo Chut Muoi Khong Vay Chi.Ngam Gao De O Ngoai Hay Bo Tu Lanh.De O ngoai Bot Co Bi Chua Va Hu Khong Vay Chi.Va Cho Em Hoi Minh Hap Banh Bang Noi Hap Duoc Khong Chi.Mong Chi Tra Loi Som.Cam On Chi Rat Nhieu.

    Jessica Tran June 8, 2020 5:15 am Reply
  • Cho em xin cách làm nước sốt chấm bánh ướt ạ

    Thị Thuỷ Nguyễn June 8, 2020 5:15 am Reply
  • Cô Thuy hướng dẩn rất chi tiết nên dể thực hành lắm ,lời nói chân thật dể nghe,cám ơn Thuy Do nhiều

    Annie Pham June 8, 2020 5:15 am Reply
  • Khi ngâm gạo 2 ngày có cần bỏ gạo ngâm vô tủ lạnh khi ngâm không? Cám ơn chị.

    Quiet Soul June 8, 2020 5:15 am Reply
  • Chị cho em hỏi phần nước chua để dành đó bảo quản như thế nào, cho vào tủ lạnh hay để ngoài?

    Coda Pham June 8, 2020 5:15 am Reply
  • Cám ơn chị đã chỉ dẫn. Chị có thể cho biết công dụng của potato starch không? Có gì khác biệt nếu mình chỉ dùng bột gạo và bột năng không?

    Othermails08 June 8, 2020 5:15 am Reply
  • Bạn ơi mình cũng người Quảng Nam rất nhớ món bánh tráng nhúng, bánh tráng nướng, không biết là bạn có biết cách làm không? Nếu biết thì hướng dẫn dùm. Xin cảm ơn.

    Binh Ngo June 8, 2020 5:15 am Reply
  • Minh thich nghe cach noi chuyen cua Thuy. cam on Thuy , minh thich an mon nay lam

    Tuyet Nguyen June 8, 2020 5:15 am Reply
  • Cách pha bột kiểu này dùng để đổ bánh cuốn bằng chảo và hấp có ngon o vạy chị. Cám ơn chị nhiều

    Ann Nguyen June 8, 2020 5:15 am Reply
  • Tuyet voi co oi!

    NZfarmer June 8, 2020 5:15 am Reply
  • Cám ơn video hương dẫn tỉ mỉ của chị. Nếu em dùng bột gạo, lúc ngâm tất Cả bột với nước có cần để cho bột lên men khong hay chỉ cần nước trong là gạn ra và thế nước khác vào và đổ bánh được rồi chị?

    Instinct595 June 8, 2020 5:15 am Reply
  • Xin lổi chị, mình nghe đi, nghe lại, đọc đi đọc lại nhưng không thấy chị nói lúc khởi đầu nghâm 300gr gạo với bao nhiêu cân nước? Cở chừng 900ml để thành 600 gr bột gạo ướt khi gạn nước trên mặt batter? Cám ơn chị nhiều.

    nguyet hoamg Nguyen June 8, 2020 5:15 am Reply
  • Dạ em chào chị Thủy, chị cho em hỏi kỹ trước khi làm vừa bột gạo, bột khoai tây, bột năng và nước cân lên 1200g phải không chị? Em cảm ơn chị nhiều

    Hoa Le June 8, 2020 5:15 am Reply
  • Used cup measuring

    katie chea June 8, 2020 5:15 am Reply
  • sao khong dung toan bo gao ngam roi khi xay? can gi ma phai pha them bot gao kho vao?

    ho ma June 8, 2020 5:15 am Reply
  • chi oi ở day e doc di doc lai hoai sao e van chua hiieu chi giai thich dum e voi ah.chi noi la 300gao 200g bot pha them la bot gi chi.ke tiep 100g bot khoai tay va 50bot nang, vay 200g bot pha them la cai nao chi, chi giup e voi, e da gan gao dc 2ngay moi xay xong len doc lan nua cho ki thi moi phat hien them 200g bot pha them, e chua hieu khuc nay ah

    Tien Lam June 8, 2020 5:15 am Reply
  • chi oi cho e hoi e noi lai coi e noi lai co dung kog chi.
    gam gao 2lan, lay nuoc gam gao dem gam bot khoai tay va bot nang.
    con gao dưm xay de them 1 dem nua va lang bot gao xay, va bot da gam nuoc len men 1ngay co dung vay kog chi.giup e tra loi dum e coi co dung kog chi

    Tien Lam June 8, 2020 5:15 am Reply
  • Cam on Thuỷ chia xẽ cách làm bánh ướt Huế này, ngon🌹

    Helen Phan June 8, 2020 5:15 am Reply
  • Chào cô, con cảm ơn cô chia sẻ cách ngâm bột ,hồi nào giờ con chỉ pha bột xong là tráng thôi

    Món ăn quanh ta June 8, 2020 5:15 am Reply
  • Ngon quá chị

    Cuộc Sống Cần Thơ Hậu Giang June 8, 2020 5:15 am Reply
  • Chi oi cong thuc nay lam banh cuon trang chao duoc khong?

    dinh ngo June 8, 2020 5:15 am Reply
  • Tuyệt vời quá cô ơi! Cách hấp rất nhanh và tiện. Cô cho con hỏi: gạo cô ngâm là gạo dẻo hay gạo khô? Cô cho con biết hiệu luôn nghe! Với lại con thay bằng thịt gà được ko cô? Con cảm ơn cô nhiều!

    Khiem Dieu Nguyen June 8, 2020 5:15 am Reply
  • Bánh ướt đẹp và hấp dẫn quá luôn , cách chị nói chuyện nghe vui ( cắt cái bụp 😂😂) 👍😍

    Tina Yo June 8, 2020 5:15 am Reply
  • Lam xong banh uot lai co them banh pho cho mi quang nua,tien loi va ngon Chi a.

    Linh Lam June 8, 2020 5:15 am Reply
  • Nồi nấu cơm hây nồi gì vị bạn..

    Màu Tím June 8, 2020 5:15 am Reply
  • Chị ơi, cám ơn chị chia sẽ cách làm bánh ngon, tỉ mỉ. Hôm nào chỉ cách làm bánh xèo ngâm ga.o nha chị.

    ĐoanTrang Nguyen June 8, 2020 5:15 am Reply
  • Chi oi chỉ cách ướp thịt va nước chấm nha chi . Cam on chi

    Lele Le June 8, 2020 5:15 am Reply
  • Cam on chi da huống dan món nay 👍

    Lele Le June 8, 2020 5:15 am Reply
  • Chị ơi, chừng nào chị rảnh chị chỉ cách pha bột bánh xèo sao cho giòn chị nha ,xin cảm ơn chị rất nhiều,

    Tri Hai June 8, 2020 5:15 am Reply
  • Bạn dùng 300 g gạo đem ngâm bao lâu thì được?

    Coda Pham June 8, 2020 5:15 am Reply
  • e cam on chi da chia se. chong e thich an banh cuon duc duc nhu vay ah.

    Tien Lam June 8, 2020 5:15 am Reply
  • Thúy khéo qúa.

    Ngoc Hoan Nguyen June 8, 2020 5:15 am Reply
  • Cám ơn chị nhiều !!!

    nam nguyen June 8, 2020 5:15 am Reply
  • Ngon quá chị ơi. Rất thích cách nói chuyện của chị, không màu mè, dễ mến

    Hoa Le June 8, 2020 5:15 am Reply
  • Chị ơi hay quá ! Nước lên men này ko làm chua bột khi ăn hả chị ? Lâu nay mình gạn đổ bỏ ! Lúc ngâm gạo chưa xay trong 2 ngày mình có thay nước ko chị ? Cám ơn chị !

    Anh Pham Nguyet June 8, 2020 5:15 am Reply
  • Nếu không có nồi IP thì dùng nồi hấp cũng được bánh chín đẹp như cách chị làm không chị? Cám ơn chị đã hướng dẫn một món ăn ngon và đẹp.

    kim-thoa Bui June 8, 2020 5:15 am Reply
  • Chào chị Thuy Do ! Tôi vào link mua bộ dụng cụ khuôn chị làm , sao kg thấy loại chị đang làm ?

    Cloud Nguyen June 8, 2020 5:15 am Reply
  • Chi lam mon nay ngon qua ma hoi cuc hehe 🙂

    Kim’s Cuisine June 8, 2020 5:15 am Reply
  • Chi lam banh uot nhin hap dan va don gian , cam on chi

    Nguoi Dep June 8, 2020 5:15 am Reply
  • Mon nay cua Hue ngon lam co oi .

    Thuy Ngoc June 8, 2020 5:15 am Reply
  • Em chao co. wow mon banh uoc' rat de an luon co oi.con thich lam. nhung lai lazy tu lam o nha qua  :),, chac chieu nay ve ge nha co an ke…  🙂

    Kim Pham - USA June 8, 2020 5:15 am Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *